Kuřecí frikasé cacciatore

Cacciatore znamená v překladu po lovecku... a je to způsob přípravy, který se používá hlavně v Toskánsku, kde jsou lovy běžnou záležitostí a minimálně jeden člen každé rodiny je vášnivý lovec. Neexistuje jeden "lovecký" recept, jako vždy je spoustu variací. Já vám nabízím tu nejjednodušší verzi, která je ideální třeba k dnešní večeři

Ingredience:

8 kousků kuřete

olivový olej

2 cibule pokrájené na tenká kolečka

2 stroužky česneku nekrájeného na plátky

2 velká zralá rajčata zbavených slupky, nakrájených na kousky (popř konzerva zavařených soudkových rajčat)

sklenka bílého vína

sůl a pepř

V dostatečně velké pánvi osmažte dosklovata cibuli, pak přidejte česnek a všechny kousky kuřete, tak aby se nepřekrývaly. Osmažte dozlatova a otočte. Osolte, opepřete, zalijte vínem.... Zmírněte plamen a nechtě půlku vína vypařit. Teď už je čas přidat rajčata a pánev částečně zakrýt pokličkou. Zhruba za 40 min, až se masa bude oddělovat od kostí, můžete podávat na stůl.
Já to ráda jím s těstovinami. Jsou i tací, kteří si jako přílohu dají polentu nebo italský chléb.